Costa granadina INGREDIENTES - ½ Kg. de sandía - 400 g. de solomillo ibérico - 100 g. de jamón ibérico - 4 tomates - 1 diente de ajo - ½ calabacín - ½ pepino - Azúcar - Albahaca fresca PROCESO COCINA - Disponer en una recipiente el diente de ajo con los tomates, el calabacín y el pepino; todo pelado y troceado. Agregar un poco de sandía sin corteza ni semillas, 2-3 hojas de albahaca fresca, 2 cucharadas de azúcar, 6 de AOVE, 1 de vinagre y ½ de sal. Verter ½ vaso de agua fría, mezclar bien y dejar reposar en el frío. - Picar el jamón ibérico y reservarlo. - Trocear el solomillo de cerdo en dados y hacer brochetas, intercalando con dados de sandía. - Triturar bien el gazpacho. - Dorar las brochetas al fuego y salpimentar. EMPLATAR