GRANADA HOY
Una persona adulta debe ingerir una media de entre 2 y 2,5 litros de líquido cada día.
Vigilar y cuidar la hidratación es un elemento importante en el autocuidado de la salud. De hecho, desde hace años la hidratación está tomando una relevancia creciente dentro de la nutrición tanto para profesionales como para la población en general, lo que ha permitido tomar conciencia de su importancia para la vida diaria. Esta semana más de 1.000 científicos y profesionales de la salud de 22 nacionalidades diferentes se han dado cita en Madrid con motivo del I Congreso Internacional y III Nacional de Hidratación. Según se puso de manifiesto durante la celebración de este foro, organizado por Coca-Cola España, el agua es un nutriente esencial que obtenemos a través del consumo de los diferentes alimentos y bebidas que tomamos a diario, y a lo largo del día. "Actualmente, existe una mayor concienciación sobre la importancia de estar correctamente hidratado a lo largo del día, y en especial ante circunstancias o condiciones ambientales determinadas" apunta el profesor Ángel Gil, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada y presidente de la Sociedad Española de Nutrición y de la Fundación Iberoamericana de la Nutrición. "Se recomienda que entre un 75 y un 80% del líquido que ingerimos a diario provenga de las bebidas y un 20 ó 25% de los alimentos. Teniendo en cuenta el papel de agua en nuestro organismo en el transporte de nutrientes, la eliminación de sustancias de desecho, la regulación térmica, etc., debemos asegurar que estamos respondiendo a los requerimientos diarios de líquido, que la EFSA establece en 2 y 2,5 litros al día para mujeres y hombres adultos, respectivamente", añade. El especialista destaca la importancia de mantenerse adecuadamente hidratado a lo largo del día y sin esperar a la sensación de sed. "Esto es especialmente relevante entre la población más vulnerable como los niños,
El encuentro científico sirvió también para avanzar algunas de las áreas de investigación que actualmente se desarrollan en este ámbito. Concretamente, los expertos abordaron el rol de la hidratación en el rendimiento cognitivo y las cefaleas. Según se puso de manifiesto, la deshidratación puede alterar la actividad cerebral y el funcionamiento de algunos de los sistemas de neurotransmisores que participan en el proceso cognitivo.
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