DIARIO MADRIDISTA - EL REAL MADRID PREPARA EL FUTURO: UNA RECONSTRUCCION DE PORTIVA, SOCIAL Y ECONÓMICA - El Real Madrid se prepara para el futuro. La fábrica de Valdebebas no para y, aunque el presente más inmediato es lo que más preocupa, nunca se deja de trabajar en lo que pueden deparar los próximos años. Gestionar un transatlántico como es la entidad madridista no es sencillo y siempre hay que mirar más allá. Por ello, desde el club blanco ya se trabaja en una transformación deportiva, económica y social con el único objetivo de ser pioneros en todo. En lo puramente deportivo, el Real Madrid trabaja en mejorar una plantilla que necesita aire fresco. Especialmente, se busca un cerebro para potenciar el centro del campo. En el club blanco son plenamente conscientes de que deben reforzar esa posición con cierta urgencia. En el Real Madrid están monitorizando a diferentes jugadores que pueden encajar en esa demarcación. En es...
RECETA - PERDICES A LA TOLEDANA - Perdices a la toledana: 4 perdices limpias 6 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco 2 hojas de laurel y tomillo seco Puré de guarnición: 750 g de patatas 1 cebolla 1 penca de apio 1/2 vaso de caldo de pollo Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta ELABORACIÓN -Bridar o atar las perdices con hilo de cocina, uniendo las alitas y el cuerpo para que queden bien cerradas. -Dorarlas en una cacerola, con unas cucharadas de aceite, e incorporar las cebollas picadas en dados, las zanahorias en rodajas y los ajos laminados generosamente. Salpimentar y sofreír unos minutos a fuego medio-alto -Verter entonces el vino blanco y medio vaso de vinagre. Dejar hervir unos instantes, agregar medio vaso de agua, 2 hojas de laurel, espolvorear tomillo seco, tapar y dejar cocinar, a fuego suave, durante 2 horas. -Para la guarnición, pelar las patatas y cortar en pequeños dados. Comenzar a cocinar, en una sartén con un poco de a...