BUÑUELO DE BACALAO

Huetor – Tájar (Granada)

INGREDIENTES

Buñuelos de Bacalao:

- 3 porciones de bacalao

- 1 patata mediana cocida

- ½ vaso de harina

- 1 cucharada de levadura en polvo

- 2 dientes de ajo

- 3 cebolletas

- 2 huevos

- Laurel, perejil y colorante

- Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta

Canapé de Bacalao:

- 1/2 baguette

- 1 naranja

- 6 aceitunas negras sin hueso

- 3-4 cucharadas de mermelada de tomate

PROCESO COCINA

- En una cacerola pondremos agua, una hoja de laurel y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Llevar a ebullición, retirar del calor e introducir el bacalao. Tapar y dejar reposar cinco minutos.

- Machacar la patata cocida en un cuenco con ayuda de un tenedor. Incorporar la harina y la levadura en dicho cuenco. Agregar los ajos, 2 cebolletas y el perejil; todo bien picado. Reservar una porción de bacalao y añadir el resto; desmigado, sin piel ni espinas, junto con los huevos. Mezclar bien y finalmente incorporar agua de la cocción del bacalao, hasta conseguir la consistencia de una masa. Echar una pizca de colorante, unas gotas de vinagre y probar de sal.

- Dejamos reposar la masa unos 10 minutos.

- Mientras reposa la masa de los buñuelos podemos preparar un canapé aprovechando el bacalao cocido. Necesitaremos cortar rebanadas de pan, untarlas con aceite de oliva virgen extra y hornearlas a 175º C., hasta que cojan color.

- Sacar gajos limpios de la naranja mientras horneamos el pan.

- Para terminar el canapé: Disponer sobre el pan tostado un poco de mermelada de tomate, bacalao cocido, 1 gajo de naranja, tiras de la cebolleta restante, media aceituna y 1 hoja de perejil.

- Freír los buñuelos en aceite de oliva virgen extra caliente, ayudándonos con dos cucharas para dar forma. Escurrir sobre papel de cocina.

EMPLATAR

Comentarios

Entradas populares de este blog

LAS INFRACCIONES DE TRÁFICO DEJAN SIN CARNÉ EN LAS PROVINCIA A MAS DE 2.000 CONDUCTORES

IDEAL ALMERIA La DGT señala que hay otros 950 almerienses que están a las puertas de perder el permiso por los pocos puntos que les quedan Imprimir Enviar Rectificar 1 voto 2 votos 3 votos 4 votos 5 votos 0 votos Comenta esta noticia | En Tuenti Los últimos datos de la Jefatura Provincial de Tráfico de Almería cuantifican en 2.663, los conductores sin puntos en su carné a uno de enero de este año. «Esto conlleva iniciar el procedimiento de pérdida de vigencia, una vez que la resolución es firme, el conductor estará inhabilitado para conducir», apunta el jefe provincial de Tráfico, José María Méndez. Los datos facilitados por la DGT muestran que solo durante el pasado año las infracciones de tráfico dejaron sin carné a 407 almerienses. Una vez hecha firme la pérdida de vigencia de todos los puntos, al conductor le queda como único camino someterse a un curso de reeducación vial seis meses después de ejecutarse la pérdida y así poder r...

DOS ACCIDENTES SIMULTÁNEO DEJAN TRES HERIDOS Y COLAPSAN LA AUTOVIA UNA HORA

IDEAL.ES Ambos sucedieron sobre las 16:00 horas, cerca de la salida de Peligros Imprimir Enviar Rectificar 1 voto 2 votos 3 votos 4 votos 5 votos 0 votos Comenta esta noticia | En Tuenti Estado en el que quedó uno de los turismos afectados :: R. G. H. Dos accidentes simultáneos en la Autovía, cerca de la salida de Peligros, dejaron tres heridos leves y colapsaron el tráfico desde las 16:15 horas hasta las 17:30. El primero sucedió después de que un camión chocará contra un turismo y, el segundo, un kilómetro más adelante, tras la colisión de dos turismos. Según informa el 112, a priori, no hay relación entre ambos. Bomberos, Guardia Civil y Mantenimiento de Carreteras acudieron a la zonza donde sucedieron los accidentes. El 061 informa que hay tres heridos leves, que fueron trasladados a centros hospitalarios. Uno de los accidentes sucedió junto a la salida de la autovía :: R. G. H.

FUERZA LAS CERRADURAS DE CUATRO VIVIENDA EN HUÉTOR SANTILLÁN COMOSUS MORADORES DENTRO

IDEAL.ES Los ladridos del perro de la familia de una de las casas ahuyentaron a los ladrones, que quitaron el bombín de la puerta pero no sustrajeron nada Imprimir Enviar Rectificar 1 voto 2 votos 3 votos 4 votos 5 votos 0 votos Comenta esta noticia | En Tuenti Imagen de la calle Ayala, donde forzaron la entrada de tres casas. :: MIGUEL HITA Los vecinos de Huétor Santillán se levantaron este jueves con la noticia de cuatro robos en viviendas, uno de ellos frustrado. La noticia corrió como la pólvora en el pueblo, donde los vecinos se extrañaron de que los desconocidos se hubieran atrevido a actuar en pleno centro del municipio. Tres de las casas asaltadas se encuentran en la calle José Ayala y una cuarta en la calle Era. Todas ellas son viviendas situadas en pleno casco urbano. Agentes de la Policía Judicial de la Guardia Civil se personaron en los distintos domicilios para recabar pruebas que permitan localizar el descon...

mirador noticiero

Buscar este blog